1 家庭及餐馆炒菜、烤猪肉、做红烧肉时，放0.1%~0.2%的酵母抽提物增强菜肴的鲜美味和纯厚感；作汤时，放0.05%~0.1%的酵母抽提物，可增强鲜味，掩盖异味。

2 在方便面、米线、红薯粉丝调料中加入1%~3%酵母抽提物，使方便面汤汁浓厚自然、味觉丰满、口味鲜美。在调味的同时，增加了方便面的营养价值，提高了产品档次。因其耐高温在制作方便面面饼时可以以0.5%的比例直接和面，经油炸后可提高方便面面饼的鲜美味，色泽好，与面汤有和谐统一的口味，同时有较明显的省油效果。

3 在酱油、调味酱汁中加入酵母抽提物，增强呈味性，除去涩味、增加厚实感。酱油中的添加量1%~2%。

4 在生产各类膨化食品如蛋卷、虾条、炸薯条、炸土豆片时，添加酵母抽提物，可减少味精的用量，使鲜香味更柔和，添加量0.5%~1.5%。

5 在水产类加工品如鱼罐头、鱼糕、鱼肉肠添加酵母抽提物0.1%~0.5%，掩盖鱼腥味，增强醇厚感，提升鱼肉类品质。

6 在火腿、香肠生产和加工过程中，长时间热处理，风味和营养损失较多，添加0.2%~0.5%的酵母抽提物后，可补偿以上损失，同时色感好，味道醇厚，肉香味增强，可以延缓脂肪氧化，防脱水干缩明显。

7 在加工各类汤料、火锅底料、鸡精、牛肉精时，添加酵母抽提物，起增强鲜味、增强风味、防止氧化和变质、提高营养价值的作用。酵母抽提物的添加量，汤料、火锅底料为0.2%~1%；鸡精、牛肉精为6%。

8 在乳制品，如加工含乳糖的冰淇淋时，添加0.3%的酵母抽提物，可增加乳香味和甜味，上色快，产生高级感；用于布丁用焦糖可增加甜味、上色快、风味好。

9 在制作腌渍菜类如泡菜、大头菜、酱菜、榨菜、咸萝卜等时，添加0.1%~0.5%的酵母抽提物，可增强成品的醇厚感、掩盖异味异臭，增强品位性能。

10 制作素食食品如豆筋食品、人造肉、魔芋食品等时，添加0.2%~0.5%的酵母抽提物，可弥补素食调味不足和缺少肉味的缺陷，补充营养并和肉质感，掩饰碱味和豆腥味。

11 生产保健品如营养滋补膏、冲剂、口服液时，添加0.05%~0.1%的酵母抽提物 可平衡和提高成品的氨基酸、B族维生素及微量元素的含量。